STOP INTOLERÀNCIES I/O AL·LÈRGIES ALIMENTÀRIES
Les al·lèrgies alimentàries son una resposta exagerada del sistema immunològic pel qual el consum d’un aliment en particular. La resposta normal del sistema immunitari davant dels aliments és tolerar-los. No obstant, en alguns casos genera una resposta alterada que pot provocar que, quan les persones consumeixin determinats comestibles es desencadenin efectes nocius i reaccions per part del sistema immunològic que donen lloc a les al·lèrgies alimentàries.
Els aliments que amb més freqüència produeixin al·lèrgia son la llet, els ous, el marisc, els fruits secs, el gluten, les llegums, la soja, les fruites i el peix.
En la intolerància el que passa és que l’organisme no pot assimilar correctament un aliment o un dels seus components.Les més típiques son las intoleràncies a la lactosa
L’al·lèrgia a la llet és una reacció adversa de l’organisme a las proteïnes d’aquest producte.
En l’actualitat, l’únic tractament eficaç és l’exclusió de la llet d’origen animal, dels seus derivats i productes que puguin contenir llet de la dieta.
D’altra banda, el gluten és una glucoproteïna que es troba en cereals de consum tan habitual com el blat, la civada, l’ordi o la sègol i en altres cereals que son de consum menys freqüent como son la espelta. A la seva vegada, el gluten esta compost per altres dues glucoproteïnes: la gliadina y la glutenina.
La malaltia celíaca és una malaltia auto immunitària caracteritzada per una intolerància permanent i crònica al gluten. La pateixen persones que estan predisposades genèticament i es caracteritza per una lesió de la mucosa de l’intestí prim que provoca una atrofia de las vellositats intestinals. Aquesta atrofia produeix una inadequada absorció dels nutrients dels aliments que prenem (proteïnes, grassa, hidrats de carboni, sals minerals i vitamines), amb els conseqüents problemes associats per a la salut.
La sensibilitat al gluten és una malaltia d’un nou diagnòstic que guarda una molt estreta relació con la malaltia celíaca. Els pacients amb sensibilitat al gluten no poden ser qualificats com a intolerants o al·lèrgics, no obstant aquesta proteïna els fa emmalaltir.
Mas Tramuntana dins de la seva filosofia d’oferir productes originals i naturals se ha adherit a les campanyes de sensibilització de persones amb al·lèrgies o intoleràncies alimentàries amb la única finalitat de millorar la qualitat de vida dels afectats i les seves famílies, ajudant-les a intentar portar una alimentació més normalitzada i variada.
Considerem que si els nostres productes poden ajudar a millorar el dia a dia de les persones amb al·lèrgies i/o intoleràncies aportem un gra de sorra a la presa de consciència del problema i facilitem així mateix, que les persones afectades i les seves famílies puguin desenvolupar una vida amb les mínimes limitacions possibles i garantir en tot moment la seva seguretat.
Tots els productes elaborats a Mas Tramuntana no integren gluten ni lactosa (i així venen etiquetats), amb la qual cosa, garantim que puguin ser assaborits per totes les persones i que, sobretot, els petits de la casa puguin gaudir d’un bon embotit.
