STOP INTOLERANCIAS Y/O ALERGIAS ALIMENTARIAS
Las alergias alimentarias son una respuesta exagerada del sistema inmunológico por el consumo de un alimento en particular. La respuesta normal del sistema inmunitario ante los alimentos es tolerarlos. Sin embargo, en algunos casos genera una respuesta alterada que puede provocar que, cuando las personas consuman determinados comestibles se desencadenen efectos nocivos y reacciones por parte del sistema inmunológico que dan lugar a las alergias alimentarias.
Los alimentos que con más frecuencia producen alergia son la leche, los huevos, el marisco, los frutos secos, el gluten, las legumbres, la soja, las frutas y el pescado.
En la intolerancia lo que ocurre es que el organismo no puede asimilar correctamente un alimento o uno de sus componentes.Las más típicas son las intolerancias a la lactosa
La alergia a la leche es una reacción adversa del organismo a las proteínas de este producto.
En la actualidad, el único tratamiento eficaz es la exclusión de la leche de origen animal, de sus derivados y de productos que puedan contener leche de la dieta.
Por otro lado, el gluten es una glucoproteína que se encuentra en cereales de consumo tan habitual como el trigo, la cebada, el centeno o la avena y en otros cereales que son de consumo menos frecuente como son la espelta (también llamada trigo salvaje) y el triticale (cereal mezcla de trigo y centeno). A su vez, el gluten está compuesto por otras dos glucoproteínas: la gliadina y la glutenina.
La enfermedad celíaca es una enfermedad auto inmunitaria caracterizada por una intolerancia permanente y crónica al gluten. La padecen personas que están predispuestas genéticamente y se caracteriza por una lesión de la mucosa del intestino delgado que provoca una atrofia de las vellosidades intestinales. Esta atrofia produce una inadecuada absorción de los nutrientes de los alimentos que tomamos (proteínas, grasas, hidratos de carbono, sales minerales y vitaminas), con los consiguientes problemas asociados para la salud.
La sensibilidad al gluten es una enfermedad de nuevo diagnóstico que guarda una muy estrecha relación con la enfermedad celíaca. Los pacientes con sensibilidad al gluten no pueden ser calificados como intolerantes o alérgicos, sin embargo esta proteína les hace enfermar.
Mas Tramuntana dentro de su filosofía de ofrecer productos originales y naturales se ha adherido a las campañas de sensibilización de personas con alergias o intolerancias alimentarias con el único fin de mejorar la calidad de vida de los afectados y sus familias, ayudándoles a intentar llevar una alimentación más normalizada y variada.
Consideramos que si nuestros productos pueden ayudar a mejorar el día a día de las personas con alergias aportamos un granito de arena a la toma de consciencia del problema y facilitamos asimismo que las personas afectadas y sus familias puedan desarrollar una vida con las menos limitaciones posibles y garantizar en todo momento su seguridad.
Todos los productos elaborados en Mas Tramuntana no integran gluten ni lactosa, con lo cual garantizan que puedan ser degustados por todas las personas y, sobretodo, que los pequeños de la casa puedan disfrutar de un buen embutido.
